Tempo di vendemmia, al via col Pinot Bianco

23 Agosto 2021

È iniziata la vendemmia nei nostri 45 ettari di vigneto biologico in Franciacorta, i primi grappoli a cadere sotto le forbici dei vendemmiatori sono stati quelli di Pinot  Bianco dello storico vigneto Mirabella.

“Abbiamo iniziato la raccolta dal vigneto Mirabella perché mostrava una maturazione anticipata e omogenea”, dice Alessandro Schiavi, enologo e responsabile della produzione.

“Le vigne arrivano da una stagione impegnativa, tra gelata, grandine, siccità e bruschi cali di temperatura. Hanno quindi lavorato a singhiozzo, e con estrema diversità persino nel singolo vigneto. La vendemmia dovrà di conseguenza essere ancora più meticolosa”, continua l’enologo.

“Stiamo lavorando a pieno ritmo, con 60 raccoglitori e 10 addetti di cantina operativi sin dall’alba. Le uve che arrivano in pressa sono di buona qualità, ma prevediamo un calo quantitativo dal 25 al 35 per cento, da confermare a fine vendemmia”.