Vi presentiamo Demetra Rosé, il nostro nuovo Franciacorta millesimato 2015.
Demetra Rosé è il terzo Franciacorta rosato di casa Mirabella, e celebra 40 anni di produzione di vini rosa nelle nostre cantine: il primo nacque infatti nel 1982 sull’onda della predilezione del nostro fondatore Teresio Schiavi per il Pinot Nero.
Ma Demetra Rosé (qui la scheda tecnica), come tutti i nostri rosati, presenta una quota di Pinot Bianco nell’assemblaggio: siamo da sempre sostenitori in Franciacorta di questo vitigno, che apporta alle cuvée freschezza e piacevolezza di beva.
Il nuovo Franciacorta amplia la gamma Demetra, edizioni limitate i cui vini base arrivano da vigne con oltre 40 anni di età. Nei Demetra ci focalizziamo sulla tipicità delle uve, esaltandole in purezza, come nei Demetra Pinot Bianco e nel Pinot Nero, oppure in assemblaggio, come nel Millesimato e ora nel Rosé.
I Demetra presentano a livello gustativo un interessante equilibrio tra la rotondità conferita dalla fermentazione malolattica e il tocco austero dell’assenza di dosaggio; un incontro di opposti dai quali nascono “bollicine” con una forte attitudine gastronomica.
